Postres y dulces (magd)helena

¡¡¡HOLA!!!

Como me he cansado de los dulces de pastelería pre-fabricados, he decidido hacerlos yo y, cómo no, venderlos.

Así que os ofrezco cualquier postre y dulce que podáis imaginar. Y todo ello  totalmente artesanal( ARTESANAL DE VERDAD), personalizado, hecho a medida y al gusto.

Si os convence lo que leéis, me decís algo. Eso sí, si queréis algo, dadme un margen de 3 días para poder hacerlo.

REPETRORIO:

-Tartas de cumpleaños

-Pasteles graciosos

-Croisants rellenos

-Magdalenas

-Bizcochos

-Galletas

-Golosinas

-Cocas de vidre

-Y mil cosas más...

Puntos de interés especial:

· Todas las tartas pueden ser personalizadas.

· Puedes elegir los gustos que más te gusten para los pasteles y  dulces

· Miles de decoraciones muy originales

· Varios tamaños

Enviadme un mail si os interesa y os explico más a fondo:

helena.barrachina.sumell@gmail.com

Pastel de chocolate, pistachos y coco

Por petición de mi queridísimo público:

He aquí una mezcla de ingredientes interesante, extraña pero resultona. Os animo a que lo probéis, no os defraudará.

Ingredientes:

Para la base:
 - Un paquete de galletas María.

            -50 gr de mantequilla.

Para la crema de chocolate y pistachos:
 - Una tableta de chocolate negro (150gr aprox)

             -500 ml de nata.

             -Un sobre de flan Royal para 4 raciones (azucarado, en caso contrario añadid azúcar).

             -50 gr de pistachos molidos.

Para la decoración:
 - 4 cucharadas soperas de leche condensada.

            -100 gr de coco rallado.

            -Coco y pistachos rallados/molidos para envolver las bolitas (la cantidad necesaria)

      Preparación

Para empezar, vais a necesitar una base de galleta. Un paquete de galletas María (un paquete, ¡no una caja!) será suficiente. Trituradlo entero, pero no os excedáis en tiempo, pues nos interesa que quede un poco granulado. Si las trituráis mucho, quedará demasiado fino y perderá el toque crujiente. Derretid unos 50 gr de mantequilla y añadidlos a la galleta triturada. Mezcladlo bien y compactadlo en el molde que uséis. Si os gusta más base, añadid más galleta y más mantequilla, manteniendo las proporciones siempre.

Verted la nata, el sobre de flan y el chocolate en un recipiente (el recipiente a gusto del consumidor; no recomiendo planchas ni vasos de chupito). Ponedlo al fuego y removed con brío, hasta que se deshaga el chocolate. Mejor a fuego lento para que no se pegue. Cuando la mezcla se homogenice  y quede bien uniforme, habrá llegado el momento de los pistachos. Tenedlos de antemano triturados, pero a trozos grandes. Añadidlos a la mezcla y removed poco a poco. 

Llega el momento de la magia, y es que, con gran asombro, comprobaréis que los pistachos “desaparecen” contra todo pronóstico. De hecho, lo que realmente sucede es que la grasa que contienen se deshace por el calor. Por eso es importante que los pistachos estén en trozos grandes, así sólo se deshará una parte, y el resto quedará en forma de pequeños tropezones.

Echad la mezcla en el molde y dejadlo enfriar.

Cuando se endurezca podéis decorarlo al gusto. A mí me gusta espolvorear una mitad de pistachos triturados y la otra con coco (ver foto) sobre una superficie de nata. Sólo tenéis que montar 300 ml de nata y expandirla sobre la crema de chocolate y luego espolvorearle el coco y el pistacho, pero eso os lo dejo a vosotros, a ver si alguien se inspira y nos sorprende.     

Por último, y como complemento, están las bolas de leche condensada y coco. Son muy sencillas. Tomad cien gramos de coco (con O) y mezcladlo con 4 cucharadas de leche condensada. Podéis hacer unas 6 bolas. Decorad la mitad rebozándolas en coco, y la otra mitad con pistacho rallado.

Presentadlo...

Et voilà!!!

Magdalenas

Bueno aquí os dejo unas fotos de unas magdalenas que hice. Próximamente subiré la receta para que las podáis hacer.

Magdalenes

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¡Un saludo!

¡mmmmm...Golosinas!

Bueno! Hoy no toca postre ni salsa, si no ¡GOMINOLAS!, si si, golosinas..


A mi siempre me han gustado los dulces así que decidí probar haber si me saldría hacer golosinas caseras y así fue. Las
Hice y me salieron, así que pondré la receta para que todos vosotros la podais realizar.


Coged un lápiz y un papel porque ahora toca apuntar los ingredientes para poder realizar mis maravillosas golosinas:


-Un sobre de gelatina con sabor ( el que más os guste)
-Dos sobres de gelatina neutra en polvo ( yo la compro en el caprabo)
-200g de agua o de zumo ( Yo os recomiendo que le echéis zumo porque potencia mas el sabor y salen más ricas)
-300 g de azúcar + un poco más para rebozar las golosinas al final del todo
-Un poco de aceite de girasol para engrasar el molde


Bueno una vez apuntado todo esto, ahora toca ir a prepararlo así que poneos el delantal y ¡ A cocinar!


Primero de todo pondremos un cazo en un fuego medio con cuidado de no poner el fuego muy fuerte porque si no puede hervir muy rápido todo. Lo primero que pondremos será el agua o zumo e iremos vertiendo la gelatina neutra poco a poco.
Cuando esté todo bien mezclado y sin dejar de remover en ningún momento, añadiremos poquito a poquito la gelatina de sabor.


Lo siguiente que añadiremos ¡RECORDAD! ¡No dejéis de remover!, bueno pues añadiéremos el azúcar, también poquito a poquito. No tenemos prisa porque hay que estar removiendo unos 10 minutos aproximadamente.


Cuando este todo bien mezclado y hayan pasado aproximadamente los 10 minutos, lo sacaremos del fuego y lo dejaremos
reposar un par de minutos. Yo siempre aprovecho ese tiempo para untar un poco los moldes de silicona con aceite de girasol para que luego las golosinas salgan con más facilidad.


Bueno, cuando hayáis untado los moldes, veréis que en el cazo se ha creado una telita fina más espesa que el resto. Con una cuchara intentad quitar el máximo que podáis de esa capa blanca.


Una vez quitada la capa, podremos ir rellenando los moldes y ya podemos ponerlo a la nevera.


Pasadas un par de horas o tres, podremos sacar los moldes de la nevera y con cuidado sacamos las golosinas del molde.
Una vez sacadas todas las golosinas, las rebozaremos en azúcar y ya tendréis vuestras golosinas.


Sé que cuesta no comerse todas las golosinas de golpe, pero pensad en el verano ;)

 

Tarta de manzana

Bueno, aquí os dejo un vídeo de como hacer una tarta de manzana. ¡Espero que os guste! porque a mi me ha parecido muy interesante.

¡Un saludo!

PALMERITAS

¡Toca postre!

Ha llegado el turno de las palmeritas de hojaldre. ¡A ver quién se resiste!

Lápiz y papel:

Váis a necesitar lo siguiente:

-        Un rollo de hojaldre. Hay miles de marcas (yo lo compro en Mercadona).

-        Azúcar al gusto.

Ya veis que es barato y sobretodo muy resultón.

Vamos a ello.

Abrid el hojaldre con cuidado de no romperlo. Veréis que viene envuelto en un papel de cocina para el horno. Sólo extended la masa de hojaldre hasta que quede una sóla capa, pero nada de quitar el papel porque nos servirá de ayuda para preparar el postre.

Una vez extendida la masa, tomad el azúcar y extendedlo uniformemente por toda la superficie. Utilizad la ayuda de un rodillo para que quede bien pegado el azúcar. ¡¡¡Pero ojo!!! No lo aplastéis demasiado o la masa quedará totalmente compacta.

Hay que buscar el eje de simetría vertical de la masa. Vamos, la mitad de la masa por la parte más larga.

Tomad el extremo izquierdo de la masa y lo lleváis hasta el centro, y con el derecho lo mismo. Quedará la masa enrollada con la ranura justo en el centro. Volved a poner azúcar, pasad el rodillo por segunda vez, y realizamos la misma acción, llevando los extremos hacia el centro.

Finalmente volvemos a añadir azúcar, aplastar con el rodillo y volvemos a doblar por última vez.

Añadid un poco más de azúcar, y como ya no podemos doblar más, cerramos la masa como un libro, por sus dos extremos. Quedará más o menos un cilindro con el dibujo de la palmera en su interior.

Espolvoread un poco de azúcar por fuera y cortad en rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho.

Poned cada rodaja encima del papel de horno, y con la mano las aplastáis ligeramente.

Al horno, a 200 grados, ya caliente, durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, dadles la vuelta y ponedlas 2 minutos más.

C'est fini.

SALSA AL WHISKY

Con todos vosotros, la salsa de la vida: la salsa al whisky.

Pues sí, como veis, hoy la cosa va de salsas.

La salsa de la que os voy a hablar era una desconocida para mi hasta hace poco, muy poco, pero me ha conquistado :)

Es una salsa muy sencilla, y pega bastante bien con cualquier comida. Mi experiencia personal me dice que mejor con pasta, pero tampoco le haría ascos con todo tipo de carnes.

Para hacerla necesitaréis:

-        250 gr de bacon.

-        Aceite de oliva.

-        Un vasito de whisky.

-        2 dientes de ajo.

-        500 gr de tomate frito triturado.

-        Sal

-        Una pizca de azucar.

Manos a la obra:

Tomad el vaso de whisky y comprobad que está bueno. Podéis rebajarlo con coca-cola ;) Fuera bromas. Trocead los ajos y añadidlos al whisky. Dejadlo reposar unos cuantos minutos. Veréis que al poco tiempo, el whisky empezará a impregnarse del aroma del ajo.. A ese proceso se le llama maceración, y consiste en que unos cuantos componentes sólidos del ajo se diluyan en el whisky, aportándole nuevas caracterísiticas muy pecularies a su olor y su sabor.

Mientras se macera el ajo, tomamos una sartén en la que freiremos, con abundante aceite, los 250 gr de bacon. Ponedle cariño y atención hasta que quede bien dorado.

Una vez frito el bacon, añadidle el vaso de whisky, pero sin el ajo. Yo os recomiendo retirar los trozos de ajo con un colador.

Dejad el whisky un buen rato a fuego lento hasta que se haya evaporado. Calculo que unos 10 minutos hasta que el alcohol se haya esfumado totalmente.

Finalmente, añadidle el tomate y dejadlo cocer a fuego lento durante 20 minutos. Veréis cómo cambia el color, y cómo va tomando cuerpo poco a poco. Finalmente, añadidle una pizca de azucar, que matará la acidez del tomate y le dará a la salsa un punto dulzón muy interesante ;)

Y ¡¡a disfrutarla!! Ya sabéis, la pasta o la carne corre a vuestra cuenta.